A verdade sobre a assim chamada “dieta do diabetes”

Apesar de toda a publicidade em torno de novas pesquisas e novas diretrizes de nutrição, algumas pessoas com diabetes ainda acreditam que há algo chamado de “dieta diabética”. Para alguns, a chamada dieta consiste em evitar o açúcar, enquanto outros acreditam que seja uma maneira estrita de comer que controle a glicose. Infelizmente, nem está certo.

A “dieta para diabetes” não é algo que as pessoas com diabetes tipo 1 ou tipo 2 devem estar seguindo. “Isso simplesmente não é como o planejamento de refeições funciona hoje para pacientes com diabetes”, diz Amy Campbell, MS, RD, LDN, CDE, nutricionista da Joslin e co-autor de 16 Mitos de uma dieta diabética .

“A mensagem importante é que, com uma educação adequada e no contexto de uma alimentação saudável, uma pessoa com diabetes pode comer qualquer coisa que uma pessoa sem diabetes come”, afirma Campbell.

Qual a verdade sobre diabetes e dieta?

Sabemos agora que é bom para as pessoas com diabetes substituir alimentos contendo açúcares para outros carboidratos como parte de um plano de refeição equilibrado.

As crenças predominantes até meados da década de 1990 eram que as pessoas com diabetes devem evitar alimentos que contenham açúcares “simples” e substituí-los por carboidratos “complexos”, como os encontrados em batatas e cereais. Uma revisão da pesquisa naquela época revelou que havia relativamente pouca evidência científica para sustentar a teoria de que os açúcares simples são mais rapidamente digeridos e absorvidos do que os amidos e, portanto, mais propensos a produzir altos níveis de glicose no sangue.

Agora, muitos pacientes estão sendo ensinados a se concentrar em quantos gramas totais de carboidratos eles podem comer ao longo do dia em cada refeição e lanche, e ainda manter sua glicose no sangue bem controlado. A glicemia de sangue bem controlada é uma prioridade porque outros estudos de pesquisa concluíram que todas as pessoas com diabetes podem reduzir o risco de desenvolver complicações de diabetes, como doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais, doença renal e ocular, danos nos nervos e muito mais, mantendo o sangue glicose tão controlada quanto possível.

O que isso significa para pessoas com diabetes?

Isso significa que uma pessoa que trabalhou com um nutricionista e uma equipe de tratamento de diabetes para descobrir quantos gramas de carboidratos eles podem comer ao longo do dia podem decidir em qualquer refeição o que comerão.

Aqueles com diabetes que não estão com insulina precisam se concentrar em manter a quantidade de carboidratos que comem consistente ao longo do dia. Aqueles em insulina podem decidir o que e quanto comer em uma determinada refeição (desde que não exceda a quantidade diária), e então pode ajustar a sua insulina de acordo.

“Não há alimentos que sejam” fora de limites “, diz Campbell. “Em vez disso, é preciso apenas aprender a gastar seus gramas de carboidratos com sabedoria ao longo do dia”.

O monitoramento freqüente da glicemia no sangue doméstico é usado para acompanhar os efeitos das refeições e dos níveis de atividade na glicemia. Eles trabalham com sua equipe de saúde para fazer ajustes na ingestão de alimentos, atividade física e medicação para manter sua glicose no sangue o mais próximo possível do normal.

Como funciona a contagem de carboidratos?

A maioria dos alimentos – com exceção de carne e gordura – contém alguns carboidratos e carboidratos aumenta a glicemia até mais qualquer outro alimento. O número de gramas de carboidratos que uma pessoa pode comer todos os dias ou em cada refeição é determinado por:

– Objetivos de perda de peso e peso

– Como um indivíduo fisicamente ativo é (porque a atividade física diminuirá a glicemia)

– Que medicação para diabetes ou insulina estão tomando, e quando

– Outros fatores, como a idade ou a presença de gorduras altas no sangue (ou qualquer outra questão médica, para esse assunto)

Por exemplo, um homem de 6 “2” de altura com diabetes que pesa 180 quilos e quer manter seu peso atual pode ser informado de que ele poderia comer 350 gramas de carboidratos espalhados ao longo do dia. Seu objetivo seria espalhar esses gramas sobre o durante o dia para que ele não envie sua glicose no sangue a qualquer momento. Se ele está tomando insulina ou medicação oral para diabetes, ele também pode ter que gerenciar quando ele come seu carboidrato de tal forma que existe o suficiente açúcar de suas refeições em sua corrente sanguínea quando sua medicação está funcionando mais difícil.

“Agora sabemos que, em geral, um alimento contendo açúcar como um brownie pode ter 30 gramas de carboidratos nele, mas esse brownie terá o mesmo efeito em sua glicemia como 2/3 xícara de arroz ou um copo de compota de maçã, ambos com 30 gramas de carboidratos neles “, diz Campbell.

“Então, se o plano de refeições desse homem desenvolvido com um nutricionista afirma que ele pode comer 60 gramas de carboidratos em uma refeição, ele pode decidir como ele” gasta “aqueles 60 gramas. Uma vez ele pode ter 2/3 xícara de arroz e um xícara de ervilhas. Outra vez, ele pode decidir, por suas escolhas de carboidratos, comer uma pequena batata assada, uma xícara de leite e ter o brownie para a sobremesa “.

As pessoas que desenvolvem diabetes quando são mais de 40 freqüentemente desenvolvem diabetes em parte porque estão acima do peso. O excesso de peso torna mais difícil o seu corpo usar insulina para converter alimentos em energia.

Por esse motivo, muitos pacientes com diabetes também têm perda de peso como meta. Como cada grama de gordura contém 9 calorias (enquanto um grama de proteína ou carboidrato contém apenas 4 calorias), a contagem de grama gorda como meio de perda de peso torna-se uma ferramenta nutricional adicional para muitos pacientes.

Muitas vezes, as pessoas com diabetes também têm problemas com altos níveis de gorduras no sangue e / ou colesterol, e serão prescritos um plano de refeições com baixo teor de gordura também. Portanto, mesmo que não tenham excesso de peso, alguns pacientes podem contar com gramas de gordura comidas em cada refeição ou ao longo do dia, bem como quantos gramas de carboidratos.

Existem muitas listas de alimentos disponíveis que mostram quantas gramas de carboidratos e gorduras estão na maioria dos alimentos. Além disso, a maioria dos alimentos que você compra em uma história de supermercado lista conteúdo de carboidratos e gorduras como parte dos requisitos de rotina de alimentos exigidos pelo governo federal.

 

A verdade sobre a assim chamada “dieta do diabetes”
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